Blog

22 Eki
Gurme ve Organik Ürünler

Ananas Sirkesi

Ananas sirkesi, olgun ananas meyvesinin (genellikle kabuklarıyla birlikte) geleneksel yöntemlerle doğal fermantasyona uğratılması sonucu elde edilen, aromatik ve besleyici bir sirke çeşididir. Fermantasyon sürecinde, ananasın doğal şekerleri maya ve bakteriler tarafından önce alkole, sonra da sirkeye keskin tadını veren asetik[...]
Devamını Oku
22 Eki
Gurme ve Organik Ürünler

Elma Sirkesi (Ev Tipi Fermentasyon)

Elma sirkesi, ezilmiş elmaların, mayanın ve bakterilerin kullanıldığı iki aşamalı doğal fermantasyon süreciyle elde edilen popüler bir sirke türüdür. Temel bileşeni, sirkeye keskin tadını ve kokusunu veren asetik asittir. Genellikle “organik” veya “ev yapımı” olarak adlandırılan, filtrelenmemiş ve pastörize edilmemiş[...]
Devamını Oku
22 Eki
Gurme ve Organik Ürünler

Alıç Sirkesi Ev Tipi (Geleneksel)

Alıç sirkesi, gülgiller familyasına ait, halk arasında “kalp dostu” olarak bilinen alıç (Crataegus) meyvesinin fermente edilmesiyle elde edilen doğal bir sirke türüdür. Temel Özellikleri: Başlıca Faydaları: Kullanım Alanları: Önemli Not: Alıç sirkesi bir gıda takviyesidir. Düzenli ilaç kullananların veya kronik[...]
Devamını Oku
22 Eki
Gurme ve Organik Ürünler

Harnup Keçiboynuzu Özü

Harnup keçiboynuzu özü, Akdeniz ikliminde yetişen keçiboynuzu (harnup) meyvesinden elde edilen yoğun, sıvı ve konsantre bir üründür. Genellikle meyvenin suda dinlendirilmesi ve preslenmesi (soğuk sıkım) veya vakum altında düşük ısıda yoğunlaştırılmasıyla (pekmezden farklı olarak) üretilir. Temel Özellikleri ve Faydaları: Kullanım[...]
Devamını Oku
21 Eki
Gurme ve Organik Ürünler

Kozalak Özü

“Kozalak Özü” terimi, genellikle çam kozalaklarından elde edilen ve “Kozalak Şurubu” veya “Kozalak Pekmezi” olarak da adlandırılan koyu kıvamlı ve yoğunlaştırılmış bir ürünü ifade eder. Bu öz, genç ve yeşil çam kozalaklarının toplanıp, su ile kaynatılarak içindeki faydalı bileşenlerin (özlerin)[...]
Devamını Oku
21 Eki
Gurme ve Organik Ürünler

Hurma Özü

Hurma özü, hurma meyvesinin (Phoenix dactylifera) çekirdeklerinden ayrılıp ezilmesi, kaynatılması ve yoğunlaştırılarak macun veya şurup kıvamına getirilmesiyle elde edilen doğal bir tatlandırıcı ve besin takviyesidir. Genellikle rafine şekere doğal bir alternatif olarak kullanılır ve hurmanın besin değerlerinin çoğunu korur. Başlıca[...]
Devamını Oku
21 Eki
Gurme ve Organik Ürünler

Kozalak Macunu

Kozalak macunu, genellikle çam kozalaklarından elde edilen, geleneksel bir doğal takviye ürünüdür. Genç çam kozalaklarının belli bir süreçten geçirilerek kaynatılması ve genellikle bal veya şeker gibi bir tatlandırıcı ile karıştırılarak macun kıvamına getirilmesiyle hazırlanır. Başlıca Faydaları (Geleneksel Kullanım ve İddialar):[...]
Devamını Oku
21 Eki
Gurme ve Organik Ürünler

Karadut Özü

Karadut özü, karadut (Morus nigra) meyvesinin suyunun sıkılıp özel yöntemlerle koyulaştırılmasıyla elde edilen, yoğun kıvamlı ve tatlı bir besin maddesidir. Karadut Özü Özellikleri ve Faydaları: Kullanım Şekilleri:
Devamını Oku