Vegan Tatlıların Vazgeçilmezi: Kaju Kreması Nasıl Yapılır?

Vegan beslenmeyi benimseyenler veya süt ürünlerinden uzak durmak isteyenler için kaju kreması, mutfakta adeta bir kurtarıcı! Hem lezzetli hem de çok yönlü olan bu krema, tatlılarınızdan soslarınıza kadar birçok yerde kullanabileceğiniz harika bir alternatiftir. “Bir paket lezzet, bir ömürlük hatıra” diyerek sunduğumuz Paşa Çerez’in taze ve kaliteli kajularıyla evinizde kendi kaju kremanızı yapmak tahmin ettiğinizden çok daha kolay!

Kaju Kreması Neden Bu Kadar Özel?

Kaju kreması, sadece vegan olduğu için değil, aynı zamanda sağlığa faydaları ve kremsi dokusu nedeniyle de tercih ediliyor. İşte bazı nedenler:

• Zengin Besin Değeri: Kajular; magnezyum, çinko, demir gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca sağlıklı yağlar ve protein içerir.
• Kremsi Dokusu: Doğru şekilde hazırlandığında, süt kremasına benzer pürüzsüz ve zengin bir dokuya sahiptir.
• Çok Yönlülük: Tatlılarda, soslarda, çorbalarda, smoothie’lerde ve hatta peynir alternatifi olarak bile kullanılabilir.
• Doğal Tatlandırıcı: Hafif tatlımsı tadı sayesinde, ekstra şeker eklemeden birçok tatlıya lezzet katar.

Evde Kaju Kreması Nasıl Yapılır? (Temel Tarif)

Bu temel tarif, kaju kremanızı farklı tariflerde kullanabileceğiniz sade bir baz oluşturur.

Malzemeler:

• 1 su bardağı Paşa Çerez çiğ kaju fıstığı
• 1/2 – 3/4 su bardağı içme suyu (kıvama göre ayarlayın)
• 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ferah bir tat katmak için)
• Bir tutam tuz (tatlı tariflerinde bile lezzeti dengelemek için)

Yapılışı:

1. Kajuları Islatın: Çiğ kaju fıstıklarını bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. En az 30 dakika, tercihen 1-2 saat veya daha kremsi bir sonuç için bir gece boyunca bekletin. (Acele ediyorsanız, kaynar suda 15-20 dakika bekletmek de işe yarayacaktır.) Islatma işlemi, kajuların yumuşamasını ve blenderda daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
2. Süzün ve Durulayın: Bekletme süresi sonunda kajuların suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin.
3. Blendera Alın: Süzdüğünüz kajuları yüksek hızlı bir blendera alın. Üzerine 1/2 su bardağı suyu, limon suyunu ve tuzu ekleyin.
4. Pürüzsüz Hale Getirin: Blenderı çalıştırmaya başlayın. Malzemeler pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar çekin. Bu işlem birkaç dakika sürebilir. Blenderı ara sıra durdurup kenarlara yapışan parçaları spatula yardımıyla ortaya doğru itin.
5. Kıvam Ayarı: Eğer kremanız çok katıysa, azar azar (her seferinde 1 yemek kaşığı) su ekleyerek istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın. Daha yoğun bir krema için daha az su, daha akışkan bir krema için daha fazla su kullanın.
6. Saklama: Hazırladığınız kaju kremasını hava almayan bir kapta buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.

Kaju Kremanızı Nasıl Farklılaştırabilirsiniz?

Temel tarife ekleyeceğiniz birkaç malzeme ile farklı lezzetlerde kaju kremaları elde edebilirsiniz:

• Tatlı Kaju Kreması: Vegan tatlılarınız için kullanacaksanız, blender aşamasında 1-2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, hurma şurubu veya agave şurubu ekleyebilirsiniz. Bir miktar vanilya özütü de tatlılığını artırır.
• Çikolatalı Kaju Kreması: 1-2 yemek kaşığı ham kakao tozu ve biraz daha tatlandırıcı ekleyerek harika bir çikolatalı sos veya dolgu hazırlayabilirsiniz.
• Tuzlu Kaju Kreması (Peynir Alternatifi): Limon suyu miktarını biraz artırın ve 1-2 yemek kaşığı besin mayası ekleyin. Bu sayede peynirimsi, hafif ekşimsi bir tat elde edersiniz. Makarna soslarında veya sandviçlerde harika gider.
• Baharatlı Kaju Kreması: Tatlılarda kullanacaksanız tarçın, muskat gibi baharatlar; tuzlu tariflerde kullanacaksanız sarımsak tozu, soğan tozu veya kırmızı biber pulu ekleyebilirsiniz.

Kaju Kremasını Hangi Tatlılarda Kullanabilirsiniz?

Kaju kreması, vegan mutfakta birçok tatlının yıldızı olabilir:

• Cheesecake Tabanı: Vegan cheesecake’ler için mükemmel bir peynir kreması alternatifi.
• Tart ve Pasta Dolguları: Hafif ve kremsi dokusuyla tart ve pastalarınıza lezzet katar.
• Smoothie ve Smoothie Bowl’lar: Kıvam artırıcı ve besleyici bir ek olarak kullanabilirsiniz.
• Meyve Üzeri: Taze meyvelerle birleştiğinde sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olur.
• Puding ve Mousseler: Kıvam veren ve tatlılığı dengeleyen harika bir bileşendir.
• Kahve ve İçecekler: Vegan “latte” veya “frappe”lerinizde kremsi bir doku ve hafif bir tat katmak için kullanabilirsiniz.

Paşa Çerez’in özenle seçilmiş kajuları ile hazırlayacağınız bu krema, vegan mutfağınızın vazgeçilmezi olmaya aday. Deneyin ve lezzetle dolu anılarınızı biriktirin!